Cartilla Cacao Agricola 1-2009 2

CARTILLA PARA EXAMEN DE LA CLASE DEL 10 DE AGOSTO DE 2009

Ensayo critico, sobre componente pràctico del curso de cacao en San Jeronimo

Colgar aca el ensayo sobre el componente practico del trabajo realizado en la granja de la Federaciòn Nacional de Cacaoteros en San Jerònimo, el plazo es hasta el prçoximo 15 de mayo de 2009.

CULTIVO DE TOMATE BAJO INVERNADERO

Documento base para el curso de hortalizas, tomate bajo invernadero, libro de consulta, muy actualizado y con excelente información, recomendado .

ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a1374s/a1374s00.pdf

Buenas Pràcticas Agrìcolas

http://www.agronet.gov.co/www/peqprod/imagenes_agricultura/agro_apl_pdfBpa.pdf

Se debe leer y realizar el respectivo comentario para ser evaluado el pròximo 12 de marzo , hasta ese dia es el plazo, hasta pronto .

Como el anterior documento ya se trabajo en clase entonces favor leer el siguiente y realizar su comentario para antes del 12 de marzo.

http://infoagro.net/shared/docs/a5/Gca26.pdf

CARTILLA DE CACAO ECOLOGICO

CARTILLA DE CACAO ECOLOGICO


Se debe leer para la próxima clase... recuerden tambien anexar los protocolos en el espacio de este mismo blogger, hasta pronto

Jaime

ESPACIO PARA COLOCAR EL PROTOCOLO DE LA PRACTICA EN NIQUIA

MANUAL DE CACAO, DOCUMENTO PARA CONSULTA SOBRE EL CULTIVO

Biotecnogía en el cacao

Hola Muchachos, aca va el segundo articulo para comentario, ya saben que el plazo es hasta el miercoles, previo a la clase para su debate.

hasta pronto

Jaime.

Laboratorio de Biotecnología para CACAOTEROS

Un paso más en la labor investigativa que realiza la Federación Nacional de Cacaoteros (FEDECACAO) – Fondo Nacional del Cacao, se dio con la puesta en marcha del laboratorio de biotecnología que funciona en el municipio de San Vicente de Chucurí (Santander), pero cuyos resultados se irradian para todo el país cacaotero. El laboratorio es un instrumento de apoyo al departamento de investigación de la Federación Nacional de Cacaoteros y surge para dar respuesta a necesidades del sector, haciendo un uso eficiente de nuestros recursos y con una relación amigable con el ambiente. Se encuentra dirigido por el Ingeniero Biotecnólogo Darwin Martínez que cuenta con la capacidad de investigar, diseñar, operar, adaptar y realizar escalamiento de procesos Biotecnológicos, (en especial células vegetales y microbianas) orientados a la solución de problemas relacionados con los sectores: agrícola, ambiental y alimentario. Inicialmente el laboratorio se encuentra enfocado hacia la sanidad vegetal lo que contempla cualquier tipo de metodología que involucre aislamiento e identificación de microorganismos que causan enfermedades en plantas. Sin embargo a un futuro próximo podrá conjugar los principios científicos y técnicos de la biología, la física y la química con la ingeniería, para la utilización de los agentes biológicos (en especial la célula microbiana y vegetal) o sus componentes y su mejoramiento genético en bioprocesos, desde el punto de vista de la Ingeniería de los procesos de producción y el escalamiento para obtener bienes y servicios en sectores como el agropecuario, ambiental y de alimentos. Mientras tanto, se realiza investigación básica como estudios y análisis del comportamiento bajo condiciones controladas de Moniliophthora roreri y otros fitopatógenos de interés, al igual que diferentes pruebas para el control biológico para combatir o inhibir el crecimiento y la esporulación de M. roreri. Aunque el propósito del laboratorio es servir a la labor investigativa de la Federación, si algún afiliado requiere los servicios para un análisis determinado, puede acudir al técnico del gremio quien lleva la muestra y posteriormente entrega los resultados. Los tiempos requeridos para desarrollar procesos en el laboratorio dependen directamente del protocolo o la metodología a realizar. Por ejemplo, un Aislamiento de Fitopatógeno (M. roreri): puede llegar a tardar de 8 a 10 días dependiendo del comportamiento del microorganismo, mientras que un proceso de identificación morfológica de un Fitopatógeno puede realizarse en 15 días. Sin embargo hay procesos mas complejos que se pueden llegar a desarrollar en un futuro cercano, como el aislamiento del ADN de M. roreri y la propagación in vitro de cacao que pueden llegar a durar entre 1 y 2 meses. Para todo esto se cuenta, actualmente, con 1 ingeniero agrónomo, 1 fitopatólogo, 1 ingeniero biotecnólogo y 4 tecnólogos auxiliares de investigación, adscritos al Fondo Nacional del Cacao, los cuales se encuentran al servicio del departamento de investigación. Así mismo, en un futuro próximo se podrán establecer alianzas y convenios que reflejen investigaciones conjuntas en pro del desarrollo de la investigación y la cacaocultura colombiana. De hecho, ya se están adelantando algunas pruebas de laboratorio con universidades del país, como la Industrial de Santander y la Nacional, por medio de pasantías para tesis de grado profesional y Magíster. El laboratorio de investigación se encuentra en el tercer piso de la Unidad Técnica de San Vicente de Chucurí, donde se cuenta además con un salón de conferencias, así como con la granja Villa Mónica, donde se ubica el Centro Nacional de Capacitación la cual tiene un área aproximada de 5 hectáreas para adelantar algunas investigaciones a nivel de campo. Los interesados en contactarse con el laboratorio lo pueden hacer, además de la forma presencial, por los correos electrónicos investigación@fedecacao.com.co Darwin.martinez@fedecacao.com

ANALISIS CADENA PRODUCTIVA DEL CACAO

Hola estudiantes del curso del Producción Agrícola, en este articulo encontramos la situacion del negocio y la producción del Cacao a Nivel Nacional, realizar un analisis del mismo, que perspectivas le ves al negocio del Cacao ? y colocar tu comentario despues del mismo, se reciben aportes hasta el próximo miercoles.

El cacao es uno de los productos que cuentan con ventajas comparativas en Colombia derivadas de las condiciones naturales para su producción, esto es, las características agroecológicas en términos de clima y humedad, y su carácter de sistema agroforestal conservacionista del medio ambiente. Además, una porción no despreciable de la producción de cacao se cataloga como de cacao fino y de aroma que la hace deseable para la producción de chocolates finos.

Prácticamente toda la producción de cacao es demandada por la industria de chocolates la cual la recibe a precios inferiores a los internacionales aún sin internarlo. Pese a ello la Industria en los últimos años ha tenido que recurrir a la importación del grano por cuanto la producción nacional de este bien ha venido en descenso. Las variables que explican la disminución de la producción está sustentado en los menores rendimientos por hectárea y la caída del área, que a su vez son el resultado del envejecimiento de los cultivos, la falta de renovación de los cultivos, la falta de mejoramiento genético, la presencia creciente de enfermedades que atacan los cultivos y la falta de capacitación del capital humano que permita una mayor transferencia de tecnología. De hecho, según el censo cacaotero la tecnología predominante empleada en el cultivo es catalogada como de nivel bajo.

Se ha caído en una dinámica perversa para el desarrollo del cultivo, toda vez que el cacao por su carácter de permanente no requiere grandes inversiones una vez superado el periodo de desarrollo, razón por la cual es frecuente el abandono del cultivo a su suerte, convirtiéndose en una actividad casi extractiva, en donde solamente se invierte en mejoras cuando el precio interno mejora coyunturalmente. Esta condición ha conllevado a que exista una tasa muy baja de renovación con respecto a la tasa de envejecimiento de los cultivos, se obtengan menores rendimientos por hectárea y sean más proclives a las enfermedades.

Pese a que los precios internacionales son superiores a los internos, el país no ha logrado constituirse en un país exportador y por el contrario los volúmenes importados son crecientes.

La dinámica de la producción de cacao en Colombia corre riesgos de repetir la experiencia Brasilera. Ese país, otrora uno de los mayores productores y exportadores, vio decrecer la producción a la mitad, las exportaciones prácticamente desaparecieron, las importaciones son crecientes y sus rendimientos se disminuyeron en más de una tercera parte, como resultado de la presencia de enfermedades del cultivo (escoba de bruja, ya presente en Colombia) y a la baja en los precios que llevó a que muchos agricultores abandonaran sus plantaciones y migraran a las ciudades, o sustituyeran la producción por cultivos más rentables pero menos favorables para la preservación de la flora y fauna de la región.

De otra parte, la Industria de derivados del cacao presentan indicadores de productividad descendentes, ha perdido espacios internacionales en productos semiprocesados (p.ej. manteca de cacao) aunque ha incrementado las exportaciones de chocolates, producto en el que si bien ocupa un lugar modesto en el contexto mundial, muestra capacidad para incrementar su participación en el mundo. En este sentido Colombia está entrando en los mercados vecinos, con productos como el chocolate de mesa, las chocolatinas, bebidas achocolatadas, entre otras, ampliando de esta forma su oferta exportable.

BIenvenidos !!!

Cordial Bienvenida a todos los estudiantes de Producción Agricola Dos, de la dinamica que ustedes tengan como grupo, es que podemos esperar un curso de buena calidad.
Animo...